બે ભારતીય મહિલાઓની કમાલ, ઑસ્ટ્રેલિયાના લોકોને ખવડાવી રહી છે ‘દાળ’

ઑસ્ટ્રેલિયાના કેનબેરામાં રહેતા મંજુલા મિશ્રા અને અમૃતા બર્મન સાથે મળીને ‘Simply Lentils’ ના નામથી પોતાનું સ્ટાર્ટઅપ ચલાવી રહ્યા છે, જેના દ્વારા તેઓ ઑસ્ટ્રેલિયાના લોકોના ખાનપાનમાં વિવિધ પ્રકારની દાળનો(different types of lentils) સમાવેશ કરાવી રહ્યા છે.

બે ભારતીય મહિલાઓની કમાલ, ઑસ્ટ્રેલિયાના લોકોને ખવડાવી રહી છે ‘દાળ’

દાળને ભારતીય ઘરોમાં પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત માનવામાં આવે છે. કેટલાક માટે મગ, મસૂર, તૂવર, અડદ, તો કેટલાક માટે લાલ, પીળી, લીલી અને કાળી દાળ. આપણે ત્યાં દાળની વાનગીઓ ખાવી સામાન્ય બાબત છે. પરંતુ જો કોઈ વિદેશી તમને વહેલી સવારે દાળના પૈનકેક(ચીલા) ખાતો દેખાય તો? અને તે પણ ભારતમાં નહીં, ઑસ્ટ્રેલિયામાં! તો તમે શું સમજશો? જી હાં, આજકાલ ઑસ્ટ્રેલિયામાં ઘણા લોકો આહારમાં દાળમાંથી(different types of ventils) બનેલી વાનગીઓનો સમાવેશ કરી રહ્યા છે. આ કમાલ કર્યો છે ઑસ્ટ્રેલિયામાં રહેતી બે ભારતીય દિકરીઓએ.

ઑસ્ટ્રેલિયાના કેનબેરામાં રહેતા મંજુલા મિશ્રા (Manjula Mishra) અને અમૃતા બર્મન (Amruta Burman) સાથે મળીને ‘Simply Lentils’ નામનું પોતાનું સ્ટાર્ટઅપ ચલાવી રહ્યા છે. આના દ્વારા તેઓ ઑસ્ટ્રેલિયાના લોકોના આહારમાં વિવિધ પ્રકારની દાળનો (different types of lentils) સમાવેશ કરાવી રહ્યા છે. મંજુલા અને અમૃતા ભારતના જુદા-જુદા ભાગમાંથી આવે છે. મંજુલા રાંચીની છે અને અમૃતા ઈન્દોરની છે. તેમનો ઉછેર, કુટુંબ અને શિક્ષણ બધુ જ અલગ છે. પરંતુ ઑસ્ટ્રેલિયામાં, બંને એકબીજાને માત્ર ભારતીય તરીકે મળ્યા અને સારા મિત્રો બન્યા. ટૂંક સમયમાં, તેમની મિત્રતા વ્યવસાયિક ભાગીદારીમાં ફેરવાઈ ગઈ.

અમૃતાએ ફાઇનાન્સમાં MBAની ડિગ્રી મેળવી છે અને Australiaસ્ટ્રેલિયાની એક કંપની સાથે કામ કરે છે. તો, મંજુલા એક MBA હોવાની સાથે-સાથે શેફ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પણ છે. મંજુલાએ ધ બેટર ઈન્ડિયાને કહ્યું, “વિદેશીઓમાં વિવિધ પ્રકારની (different types of lentils) દાળ લોકપ્રિય બનાવવાનો આઈડિયા અમૃતાનો હતો. જ્યારે હું ઑસ્ટ્રેલિયા આવી, ત્યારે મેં ઘણી જગ્યાએ નોકરી શોધવાનાં પ્રયત્નો કર્યા. પરંતુ અનુભવ વિના મને કોઈ નોકરી ના મળી. તેથી, મેં બિઝનેસમાં મારો હાથ અજમાવ્યો અને અમૃતા સાથે તેના આઈડિયા પર કામ કરવાનું શરૂ કર્યું. ”

Women entrepreneur from India

દાળ વિથ અ ટ્વિસ્ટ

અમૃતા કહે છે, “ઘણા ભારતીય ઘરોમાં દાળ એક ટાઇમ જરૂરથી બને છે. પરંતુ ઑસ્ટ્રેલિયામાં દાળ વિશે ઘણી માન્યતાઓ છે. જેમ કે તે ફક્ત સૂપની જેમ જ ખાઈ શકાય છે, તેનો કોઈ સ્વાદ નથી હોતો અને બોરિંગ ખોરાક છે. ઘણા લોકો માને છે કે દાળ, ગરીબોનો ખોરાક છે. અમે આ દ્રષ્ટિ બદલવાનું નક્કી કર્યું. કારણ કે સદીઓથી દાળ ભારતીય ખોરાક અને સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે. આપણા દેશમાં વિવિધ પ્રકારની દાળની (different types of lentils) અઢળક વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તે પોષણથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ ઓસ્ટ્રેલિયામાં મોટાભાગના લોકો મીટ પર નિર્ભર છે. તેથી જ અમે તેમને એક એવો વિકલ્પ આપવા માંગતા હતા જે સ્વાદિષ્ટ હોય અને પોષણથી (healthiest lentils) પણ ભરપૂર હોય. “

વર્ષ 2020માં, અમૃતા અને મંજુલાએ દાળની જુદી-જુદી વાનગીઓમાં પર કામ કરવાનું શરૂ કર્યું. તેમણે એ વાત પર ખાસ ધ્યાન આપ્યું કે ઑસ્ટ્રેલિયામાં મોટાભાગના લોકો કામકાજી છે. પરંતુ દાળની કોઈ પણ વાનગી બનાવવામાં લાંબો સમય લાગે છે. તેથી વચ્ચેની પ્રક્રિયાને ઘટાડીને, તે ‘રેડી-ટુ-કૂક’ પ્રોડક્ટ બનાવવા માંગતી હતી. મંજુલાએ વિવિધ પ્રયોગો કરી દાળના ત્રણ ‘મિક્સ’ તૈયાર કર્યા- LENBites, LENCakes અને The Yogi Bowl! આ ત્રણેય ઉત્પાદનો પ્રી-મિક્સ છે, જેનો ઉપયોગ નગેટ્સ, બર્ગર પેટીઝ, પેનકેક અને ખિચડી જેવી વિવિધ વસ્તુઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

અમૃતા કહે છે, “અમે રેસીપી તૈયાર કરવા સાથે આ ઉત્પાદનોના પોષણની પણ સંપૂર્ણ કાળજી લીધી છે. ડિસેમ્બર 2020માં, અમે મંજુલાના કિચનમાંથી અમારું સ્ટાર્ટઅપ લોન્ચ કર્યું. અને પ્રથમ દિવસથી અમને ગ્રાહકોનો ખૂબ જ સારો પ્રતિસાદ મળ્યો. છેલ્લા છ-સાત મહિનામાં, અમારા ગ્રાહકો અને ઓર્ડરની સંખ્યામાં ખાસ્સો વધારો થયો છે. ”

indian women startups in australia

ફેસબુક લાઈવમાં લોન્ચ કર્યા પ્રોડક્ટ્સ

મંજુલા અને અમૃતાએ જણાવે છે કે દાળ (different types of legumes) પ્રત્યે ઑસ્ટ્રેલિયન લોકોની ધારણા બદલવી એક પડકારજનક કાર્ય હતું. પરંતુ તે જ સમયે, તેમને ફક્ત લોકો તરફથી જ નહીં, પણ સરકાર તરફથી પણ સહકાર મળ્યો. તેમણે કહ્યું, “અમને કેનબેરા ઇનોવેશન નેટવર્ક દ્વારા આયોજિત કાર્યક્રમમાં ભાગ લેવાની તક મળી. તેની કોઈ ફીસ નહોતી અને આમાં અમે સ્ટાર્ટઅપ્સથી સંબંધિત ઘણી વસ્તુઓ શીખી. આ ઉપરાંત, લોકડાઉન દરમિયાન પણ સરકારે ઘણાં મફત વેબિનાર્સ ગોઠવ્યા હતા, જેથી લોકો આ દરમિયાન કંઇક શીખી શકે. જેમ કે સોશિયલ મીડિયા, ડિજિટલ માર્કેટિંગ વગેરે. આ રીતે, અમને ઘણી નવી વસ્તુઓ શીખવાની તક પણ મળી અને તે પણ મફતમાં. ”

તેમને એક ફેસબુક લાઇવ દ્વારા તેમના પ્રોડક્ટ્સ લોંચ કર્યા. અમૃતા અને મંજુલાએ લગભગ 10 લોકોને નમૂનાઓ તરીકે તેમના પ્રોડક્ટ્સ આપ્યા. આ પછી, ફેસબુક લાઇવમાં, મંજુલાએ તેમને આ ઉત્પાદનોથી અલગ-અલગ વસ્તુઓ બનાવતા શીખવી. “ અમારું આ ફેસબુક લાઇવ હિટ રહ્યું. મંજુલા તેમને શીખવાડી રહી હતી અને લોકો પોતાના રસોડામાં બનાવી રહ્યા હતા. સાથે જ, અમારા પ્રોડક્ટ્સ પર ફીડબેક આપી રહ્યા હતા. લાઇવ સમાપ્ત થાય તે પહેલાં જ, અમને ઓર્ડર મળવાનું શરૂ થઈ ગયું, ”તેમણે કહ્યું. ઑનલાઇન વેચાણ ઉપરાંત, તે શહેરના ચાર સ્ટોર્સ અને બે કાફેને પણ તેના પ્રોડક્ટ્સ સપ્લાય કરી રહી છે.

આ ઉપરાંત, તેઓ દર રવિવારે બજારમાં પણ પોતાનો સ્ટોલ લગાવે છે. અહીં કોઈ પણ આવીને વિવિધ પ્રકારની (different types of lentils) દાળમાંથી બનેલી પ્રી-મિક્સ ડીશનો સ્વાદ લઈ શકે છે અને પ્રીમિક્સ ખરીદી શકે છે. મંજુલા કહે છે કે આજ સુધી તેમને પોતાના પ્રોડક્ટ્સ માટે કોઇ નેગેટિવ ફીડબેક મળ્યો નથી. ઉપરથી, લોકો જમ્યા પછી માનતા નથી કે તેઓ દાળનાં નગેટ્સ અથવા બર્ગર પેટીસ ખાઈ રહ્યા છે.

health benefits of pulses

ગ્રાહકો તરફથી મળી રહ્યો છે સારો પ્રતિસાદ

તેમણે આગળ જણાવ્યું કે આખા ઑસ્ટ્રેલિયામાં તેમના ઉત્પાદન જાય છે. દર મહિને, તેમને 200 જેટલા ઑનલાઇન ઓર્ડર મળે છે. આ સિવાય, બજારમાં સ્ટોલથી અને સ્ટોર્સ દ્વારા પણ માર્કેટમાં વેચાણ થાય છે. પોતાના બાળકોના ખાવા પીવાને લઈને જાગૃત રહેતી ક્રિસ રાઈટ કહે છે, “મારા બાળકોને બ્રેકફાસ્ટ, ડિનર બધામાં પેનકેક ખાવા હોય છે. તેમના માટે મેં LENbites અને LENCakeનો ટ્રાય કર્યા અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક (healthiest Lentils) અને બનાવવામાં સરળ છે. હવે હું દરેકને તે ટ્રાય કરવા કહું છું. કારણ કે તે પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે.”

ત્યાં જ, તાજેતરમાં માતા બનેલ, રોસન્ના વાલ્ટર કહે છે કે તેમના માટે બાળકને સંભાળતા રસોઇ કરવી સહેલી નહોતી. પરંતુ આ ‘પ્રીમિક્સ’ ડીશ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને સાથે જ પોષણથી પણ ભરપૂર (health benefits of pulses) છે. “જો મને કોઈ તકલીફ હોય તો Simply Lentilની ટીમને પૂછું છું અને તેઓ ઝડપથી જવાબ આપે છે. માંસ પસંદ કરતા મારા પતિ પણ, આ શોખથી ખાય છે,”તે ઉમેરે છે.

મંજુલા કહે છે કે વધતા જતા ઓર્ડરને જોઇને તેમને લાગે છે કે આ વર્ષના અંત સુધીમાં એક અલગ સ્થળે પોતાનું યુનિટ સેટઅપ કરવું પડશે. હાલમાં, તે દર અઠવાડિયે 2000 થી 4000 ડોલરની કમાણી કરે છે અને ધીરે-ધીરે તેમનું ટર્નઓવર વધી રહ્યું છે. “જો બધુ આ રીતે ચાલતું રહ્યું, તો આવતા વર્ષે અમે અમારા ઉત્પાદનો ઓસ્ટ્રેલિયા સિવાય ન્યૂઝિલેન્ડમાં પણ પહોંચાડવા માંગીએ છીએ. કારણ કે તે ઑસ્ટ્રેલિયાની નજીક છે અને અમને લાગે છે કે ત્યાંના લોકો અમારા પ્રોડક્ટ્સ પસંદ કરશે. હાલ તો, અમને આનંદ છે કે અમે ઑસ્ટ્રેલિયાના લોકોની પ્લેટમાં દાળ પહોંચાડી શકીએ છીએ,” તેમને અંતમાં કહ્યું.

અમૃતા અને મંજુલા આપણા બધા માટે પ્રેરણા છે, જે એક અલગ દેશ અને અલગ સંસ્કૃતિમાં પોતાની ઓળખ બનાવી રહ્યા છે. જો તમે તેમના ઉત્પાદ જોવા માંગતા હો, તો અહીં ક્લિક કરો.

મૂળ લેખ: નિશા ડાગર

સંપાદન: નિશા જનસારી

આ પણ વાંચો: સૂકા તૂરિયામાંથી બનેલ ‘Natural Loofah’ ને હજારોમાં ખરીદી રહ્યા છે વિદેશીઓ

જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય અને જો તમે પણ તમારા આવા કોઇ અનુભવ અમારી સાથે શેર કરવા ઇચ્છતા હોય તો અમને gujarati@thebetterindia.com પર જણાવો, અથવા Facebook અમારો સંપર્ક કરો.

ચાલો મિત્રો બનીએ :)